@sandman
Gerne geschehen. Obwohl ich eigentlich ein Weber-Anhänger bin, habe ich mir (nach langer Überlegung) einen Napoleon Gasgrill angeschafft. Ist eine kanadische Firma und die Qualität steht dem Weber in keinster Weise nach. Wenn man dann noch das Zubehör betrachtet, wie Pizzastein, Drehspieße und Grillgeschirr ist es viel günstiger als Weber. Wenn man das einmal hat, passt es natürlich auf beide Grills. Die Edelstahl-Räucherpfeife von Napoleon ist zum Beispiel viel besser als die von Weber. Rund und länglich für die Räucherchips und man kann sie deshalb ideal auf den Rost neben das Grillgut legen. Beim Holzkohle bin ich von Weber überzeugt, den ich gerne mit Kokosnuss-Briketts beheize. Die machen viel heißer als normale Holzkohle und halten auch länger die Hitze.
Zu der Diskussion mit Grillgabel und Zange. Ich nehme auch die Grillzange, aber viel wichtiger ist:
Die Qualität vom Fleisch. Wenn ihr billiges Schweinefleisch nehmt, dann klopft es besser, denn dann wird es zärter. Aber grillt lieber einmal weniger und kauft beim Metzger des Vertrauens und keinen Billigschrott. Dann spielt das auch keine Rolle. Probiert es doch mal mit einem guten Stück Fleisch aus.
Man sollte das Fleisch nicht vorher salzen, das ist viel wichtiger, denn dann wird der Saft rausgezogen. Ich habe es aber auch schon mal vorher gewürzt und bei einem guten Stück nicht darauf rumgekaut.
Nach dem grillen vor allem auch zugedeckt ruhen lassen und nicht gleich auf den Teller damit. Da geht bei den erfahrenen Grillern auch die Meinungen auseinander. Die einen decken ihr Fleisch nie mit Alufolie ab, sondern mit einem Küchentuch. Ich mach es mit Alufolie und es hat sich noch keiner beschwert.
Ich glaube, da ist nicht alles falsch und nicht alles richtig. Wie kocht Ihr zum Beispiel Spaghetti. Macht Ihr Öl ins Wasser oder nicht? Früher hat man es gemacht, damit die Sauce besser haftet oder die Nudeln nicht zusammen bebben. Wobei das Öl ja oben schwimmt und die Nudeln im Wasser dümpeln. Da gehen selbst bei Sterneköchen die Meinungen auseinander.
Was auf alle Fälle stimmt, ist folgender Spruch:
Da haben manche einen Weber Grill für über 1000 € und legen dann ein Angebotsfleisch für 5 € das Kilo auf den Grill. Verkehrte Welt!
Ihr Fleischesser esst ja auch nicht nur Fleisch, damit würdet Ihr Euch dann ja ins eigene Fleisch schneiden 
